螺旋藻粉所含蛋白质的真正价值

螺旋藻所含有的蛋白质的含量是非常令人不可思议的。经过统计研究，我们发现，就目前来看，在我们所发现的所有可食生物里，螺旋藻的蛋白质含量是最高的，高达68-72%。就拿我们经常吃的食物来看，牛肉和鱼肉所含的蛋白质质量为18%-20%；而鸡蛋就更少了，为12%；大豆相对高一些，但也不到螺旋藻蛋白质含量的一半，仅为33%；而小麦和大米蛋白质的含量为7%-12%，和螺旋藻含有的蛋白质含量相比，仅为其的七分之一。

螺旋藻除含有的蛋白质含量十分惊人外，还有另外一大优势，螺旋藻所含有的蛋白质是水溶性的，非常便于人体的消化吸收利用。我们都知道，大多数的植物性蛋白质是醇溶性的，我们吃了以后，很难消化吸收利用。

螺旋藻所含有的营养物质极易被人体吸收。和其他微藻生物不同的是，螺旋藻的细胞壁是有多糖组成的，几乎就不含有纤维素。这就有很大的好处，当我们食用螺旋藻后，它所包涵的营养物绝大部分可以被人体迅速消化和吸收利用。根据科学的试验，我们得出结论，在18个小时内，85%的藻体蛋白质、氨基酸和维生素在人体内可被吸收并被转化。人体消化吸收螺旋藻的比例是非常高的，达到83%-95%。

出了上面提到的，螺旋藻还是天然色素藻蓝蛋白的宝库。为什么这么说呢？因为据研究发现，我们发现每10克藻粉中含有藻蓝素1700毫克。藻蓝素可以有助于调节人体代谢所需的各种酶。并且，藻蓝蛋白还可以对抑制癌细胞的生长和促进人体细胞的生长。

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