| 在四川成都，开得红红火火的火锅，除了传统的牛油清油红白鸳鸯锅底，还有以菌汤锅、高汤锅、番茄锅、金汤锅等为锅底的“养生一派”。还记得几年前流行过的“粥底火锅”吗？用粥做底料煮肉煮菜，吃到最后，再吃吸收了肉菜精华的稀饭，虽以“养生牌”吸引了不少吃货，但几年过去，粥底火锅在成都几乎绝迹。成都人总是喜欢尝试新鲜另类的东西，于是近些年又出现了不少五花八门甚至称得上奇形怪状的锅底，有的来自异域同时拼接本地特色，有的自我摸索走出一条野路子……但是否能长久经得起考验，还有待时间来检验。 养生新宠：螺旋藻火锅： “像水塘里面飘荡着水藻的墨绿色的汤汤……”早就听说螺旋藻鱼火锅的汤是绿色，一想到绿油油的汤里煮着吃的火锅鱼片，就让人无法想象如何下嘴，不过倒是常常有吃客告知：味道还不错！生意也不错！ 很有特色的螺旋藻锅一般不烫寻常火锅的毛肚鸭肠之类的老三样，菜式基本是鱼片、蔬菜、斑鱼片、螺旋藻饺子、手擀面、虾滑等菜品，还是很养生的。鱼片是片得很薄的那种，端上来十几个盘子摞在一起，每个盘子其实只有一点点，螺旋藻有点味道，煮在锅里也是绿糊糊的，不一定每个人都吃得惯，但没吃过的可以去尝尝鲜。 螺旋藻粉：http://www.luoxuanzaofen.com
| 
