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螺旋藻是地球上最古老的物种之一,距今已有30亿年的生命史。早在16世纪,墨西哥人就开始食用螺旋藻。由于螺旋藻富含各种营养物质和生物活性物质,可用作食品、保健品、药品和动物饲料,因此,对螺旋藻的开发利用具有非常美好的前景。我国对螺旋藻的研究始于70年代,作为藻类蛋白源开发列入“七五”国家科技攻关项目。螺旋藻中蛋白质含量丰富,是单细胞蛋白(SCP)的一个重要来源,可解决全球性蛋白短缺问题。螺旋藻中又含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质,增加了其作为SCP的价值,是一种营养全面且均衡的新型绿色饲料添加剂。
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