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螺旋藻的历史认知

螺旋藻是一类低等植物,属于蓝藻门,颤藻科。它们与细菌一样,细胞内没有真正的细胞核,所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始,且非常简单,是地球上最早出现的光合生物,在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中,在显微镜下可见其形态为螺旋丝状,故而得名。

相信最早使用螺旋藻作为食物的是在十六世纪墨西哥的阿兹特克人,根据荷南·科尔蒂斯的士兵的描述,当时他们从德斯科科湖采摘螺旋藻及作为薄饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”,意思是石头的排泄物。螺旋藻于1960年代由法国科学家所发现,但却未有显示作为食物之用。第一台大型生产螺旋藻的机器就是于1970年代在那儿建立的。

  螺旋藻在查德有着很久远的历史,最早要追溯至九世纪的卡内姆-博尔努帝国。它们今日仍然会被食用,烘干成为叫作“Dihé”的薄饼,用来制作清汤之用,且会在市集上出售。螺旋藻是从像查德湖中采集的。

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